金沢の名産で すだれ麩 車麩 などを作っている 不室屋という老舗があります。すだれ麩は治部煮などにも使用されています。 不室屋の主力商品にふやきの御汁 宝の麩というのがあります。 麩の吸い物です。 中は具材の麩 だし おぼろ昆布 麩の中央部を指で押し…
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