こんばんは 奥能登珠洲が実家のスタッフからいただいた いしるは能登で昔から使われている調味料です 簡単に言うと 魚介を塩漬けに発酵熟成させた浸液です 輪島などではイワシやサバを使用するようですが 珠洲の方ではイカのゴロとよばれる内蔵を使用するそ…
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