元コンビニのスタッフから鮎をいただいた 大ぶりの鮎で友釣りで釣ったものと思われる下ごしらえ ぬめりを取り腹部を押しで糞を出す 好みもありますが鮎 特有の苦味が少なくなる尾びれなどに多めに塩つける 串に刺す 前回直接網の上に置いて焼いたら味が網に…